Kokosowe muffinki z kremem z białej czekolady

Mamy dla was coś na wyjątkowe okazje. Częstując gości tymu muffinkami możecie być pewni, że będziecie przez nich częściej odwiedzani :)

Składniki:
Na muffinki:

• 300g mąki pszennej
• 140g cukru
•  łyżeczka proszku do pieczenia
•  pół łyżeczki sody oczyszczonej
•  szczypta soli
• 120g wiórków kokosowych
• 4 jajka
• 140g roztopionego masła
• 100ml soku z limonki lub cytryny
• skórka otarta z 2 cytryn

Na krem:

• kostka masła
• 2 tabliczki białej czekolady
• 3 łyżki cukru
• 3 jaja

Przygotowanie: 

1. W misce wymieszać składniki such, a w drugiej mokre.
2. Składniki mołączyć ze sobą, mogą pozostać gródki.
3. Wyłożyć ciasto do papilotek i piec około 20 minut w temperaturze 180ºC.

Krem:

1. Masło utrzeć do białości
2. Jajka ubić z cukrem na parze ( cały czas miksować aż będą gorące, po zciągnięciu nadal miksować do ostygnięcia)
3. Czekoladę roztopić, zostawić pół tabliczki.
4. Masło zmiksować z jajkami i białą czekoladą, pozostałe pół tabliczki zetrzeć na tarce so kremu i wymieszać.
5. Udekorować wystygnięte muffinki.

SMACZNEGO!!!!!!
                                                                                                    K.S.&P.S.