Czekoladowe muffinki z kremem kokosowym :)

Idealne na piżama party i dziewczyńskie imprezki.

Składniki:
Na muffinki:

• jajo
• 3 łyżki cukru
• 0,5 szklanki mąki
• 90 ml wody
• 100 ml oleju
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka kakao

Na krem :

• 0,25 szklanki mleka
• 100 ml mleka kokosowego
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru
• 30 g masła
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• czekoloda i kokos do posypania

Wykonanie:

1. Jajka utrzeć z cukrem. Dodajemy stopniowo wodę, olej, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, można dodać przyprawę do piernika.
2. Do masy dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. 
3. Nakładamy do foremek i pieczemy w 190ºC ok. 30 minut.
4. Przygotowując krem należy najpierw podprażyć wiórki kokosowe, następnie połączyć mleko z mąką ziemniaczaną i pszenną.
5. Mleko kokosowe podgrzewamy w garnku z cukrem i cukrem waniliowym.
6. Do gorącego mleka kokosowego wlewamy mleko z mąką i gotujemy przez 3-5 minut cały czas mieszając.
7. Budyń odstawiamy do wystygnięcia.
8. Następnie masło ucieramy i dodajemy po łyżce budyniu. Do masy dodac wiórki.
9. Odstawiamy do lodówki na 30 minut.
10. Gotową masą dekorujemy muffinki, posypujemy czekoladą i wiórkami.

 SMACZNEGO!!!
                                                                         K.S.&P.S.

.